در نی نی سایت، مادران و زنان خانه‌دار تجربیات ارزشمندی در زمینه آشپزی سالم با هم به اشتراک می‌گذارند. در این پست، خلاصه‌ای از 21 نکته مهم و کاربردی که در این بحث‌ها مطرح شده را گردآوری کرده‌ایم:

این نکات به شما کمک می‌کند تا غذاهای سالم‌تر، خوشمزه‌تر و مغذی‌تری برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید:

• ✅

  بهره‌گیری از روغن‌های سالم:

  روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان از بهترین گزینه‌ها هستند.
• ✅

  بخارپز کردن به جای سرخ کردن:

  این روش ویتامین‌ها و مواد مغذی غذا را حفظ می‌کند.
• ✅

  انتخاب گوشت کم‌چرب:

  سعی کنید بیشتر از گوشت مرغ و ماهی استفاده کنید.
• ✅

  افزایش مصرف سبزیجات:

  سبزیجات را در هر وعده غذایی بگنجانید.
• ✅

  بهره‌گیری از ادویه‌های طبیعی:

  به جای نمک زیاد، از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل، دارچین و آویشن استفاده کنید.
• ✅

  کاهش مصرف شکر:

  به جای شکر، از شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل و خرما استفاده کنید.
• ✅

  خرید مواد غذایی تازه و فصلی:

  طعم و خواص مواد غذایی تازه بیشتر است.
• ✅

  تهیه غذا در منزل:

  به این ترتیب می‌توانید از مواد اولیه سالم و با کیفیت استفاده کنید.
• ✅

  کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده:

  این غذاها اغلب حاوی نمک، شکر و چربی‌های ناسالم هستند.
• ✅

  نوشیدن آب کافی:

  آب به هضم غذا و سم زدایی بدن کمک می‌کند.
• ✅

  بهره‌گیری از ظروف مناسب:

  از ظروف تفلون آسیب دیده و ظروف آلومینیومی خودداری کنید.
• ✅

  جایگزینی آرد سفید با آرد سبوس‌دار:

  آرد سبوس‌دار فیبر بیشتری دارد.
• ✅

  بهره‌گیری از حبوبات بیشتر:

  عدس، لوبیا و نخود منابع غنی پروتئین و فیبر هستند.
• ✅

  اضافه کردن آجیل و دانه‌ها به غذا:

  تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و گردو منابع خوبی از چربی‌های سالم و مواد معدنی هستند.
• ✅

  مدیریت استرس هنگام آشپزی:

  استرس می‌تواند باعث انتخاب‌های غذایی ناسالم شود.
• ✅

  خوردن غذا با آرامش:

  این کار به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
• ✅

  پختن غذا با عشق:

  انرژی مثبت شما به غذا منتقل می‌شود!
• ✅

  بهره‌گیری از سیر و پیاز در غذاها:

  این مواد غذایی دارای خواص ضد میکروبی هستند.
• ✅

  خیساندن حبوبات قبل از پخت:

  این کار باعث کاهش نفخ آن‌ها می‌شود.
• ✅

  بهره‌گیری از لیمو ترش به جای نمک:

  لیمو ترش طعم غذا را بهتر می‌کند و سدیم کمتری دارد.
• ✅

  آشنایی با خواص مواد غذایی:

  با شناخت خواص هر ماده غذایی می‌توانید انتخاب‌های بهتری داشته باشید.

این نکات ساده اما موثر می‌توانند تاثیر بسزایی در سلامت شما و خانواده‌تان داشته باشند.

21 تجربه نی نی سایتی برای آشپزی سالم و خوشمزه

1. روغن سالم، رمز سلامتی

روغن زیتون بکر، روغن کنجد و روغن آووکادو بهترین انتخاب‌ها برای پخت و پز هستند.سعی کنید مصرف روغن جامد و روغن‌های تراریخته را به حداقل برسانید.خانم‌ها در نی نی سایت تاکید داشتند که برای سرخ کردن، از روغن‌هایی استفاده کنید که نقطه دود بالایی دارند (مانند روغن آووکادو).می‌توانید روغن‌های طعم‌دار خانگی درست کنید.مثلاً روغن زیتون را با سیر و رزماری طعم‌دار کنید.برای کاهش مصرف روغن، از ظروف نچسب استفاده کنید و روش‌های پخت بدون روغن مثل بخارپز کردن و گریل کردن را امتحان کنید.روغن‌های صنعتی که در مغازه‌ها فروخته می‌شوند اغلب کیفیت مناسبی ندارند.

سعی کنید از برندهای معتبر خرید کنید یا روغن‌گیری را در منزل انجام دهید.

به جای بهره‌گیری از اسپری‌های روغن آماده، خودتان روغن را در اسپری بریزید تا از مواد افزودنی غیرضروری جلوگیری کنید.یک نی نی سایتی پیشنهاد داده بود که برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون را با آبلیمو، سرکه بالزامیک و کمی عسل مخلوط کنید.

2. سبزیجات بیشتر، زندگی سالم‌تر

سعی کنید در هر وعده غذایی، حداقل یک نوع سبزیجات داشته باشید. سبزیجات تازه و فصلی را در اولویت قرار دهید. سبزیجات را بخارپز کنید تا ویتامین‌ها و مواد معدنی آنها حفظ شود. سرخ کردن سبزیجات باعث از بین رفتن مواد مغذی آنها می‌شود. از سبزیجات برای طعم دادن به غذاها استفاده کنید. مثلاً به جای نمک زیاد، از سبزیجات معطر مانند نعناع، جعفری و گشنیز استفاده کنید. خانم‌های نی نی سایت توصیه می‌کردند که برای تشویق کودکان به خوردن سبزیجات، آنها را به شکل‌های جالب تزیین کنید یا در غذاهای مورد علاقه‌شان پنهان کنید. از سبزیجات پخته شده برای تهیه سوپ، پوره و سس استفاده کنید. سبزیجات را قبل از مصرف به خوبی بشویید تا از آلودگی‌ها پاک شوند. از خرید سبزیجات یخ‌زده با بسته‌بندی نامناسب خودداری کنید.

3. غلات کامل، انرژی پایدار

به جای نان سفید و برنج سفید، از نان سبوس‌دار و برنج قهوه‌ای استفاده کنید. غلات کامل فیبر بیشتری دارند و به هضم غذا کمک می‌کنند. جو دوسر، کینوا و گندم سیاه از دیگر غلات کامل هستند که می‌توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید. از غلات کامل برای تهیه فرنی، آش و سوپ استفاده کنید. خانم‌های نی نی سایت پیشنهاد می‌دادند که غلات کامل را قبل از پخت خیس کنید تا هضم آنها آسان‌تر شود. یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که از نان سبوس‌دار برای تهیه ساندویچ‌های سالم استفاده کنید.